|
詳細説明
|
４つのメリット
＜食感、しっとり感の改善＞
製菓・製パン類の食感、しっとり感の改善と老化を抑制し、商品価値を高めます。
＜安全性＞
遺伝子組み替え原料もアレルギー物質も使用していません。
＜老化防止＞
冷凍中でのドリップ現象を抑制し、商品の老化を防ぎます。
＜風味を高める＞
フレーバーの飛散を抑え、商品の香風味を高めます。
４つの使いやすさ
＜水への分散性良好＞
植物油脂が水に簡単に溶けます。
＜均一な混合＞
水系の原料に最初から混ぜられるため、均一な混合が可能です。
＜水中で安定＞
油脂が微粒子の状態で乳化・分散しており、水中でも安定しています。
＜消泡作用がない＞
消泡作用がないので、スポンジ生地でも任意な時期に添加できます。
使用量(小麦粉に対する割合)・洋菓子 ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ(ｿﾌﾄ化・老化防止・冷凍耐性向上) 3～5%
ﾊﾞﾀｰｹｰｷ(組織の均一化・ﾎﾞﾛﾂｷ防止) 2～4%
ｸｯｷｰ･ﾋﾞｽｹｯﾄ(食感改善・破損防止) 1～3%
ﾎｯﾄｹｰｷ･三笠焼(しっとり感の付与・老化防止) 2～5%
ﾌﾞｯｾ(しっとり感の付与・老化防止) 5～10%
・和菓子 大福餅・求肥(食感改善) 2～3%
小麦饅頭(ｿﾌﾄ化・表皮改善・老化防止) 2～3%
蒸し饅頭(ｿﾌﾄ化・老化防止) 2～3%
蒸しﾊﾟﾝ(ｿﾌﾄ化・老化防止) 2～4%
・パン 食ﾊﾟﾝ・菓子ﾊﾟﾝ(ｿﾌﾄ化・冷凍耐性向上・老化防止) 1～3%
ﾃﾞﾆｯｼｭ･ﾊﾟｲ(老化防止) 1～3%
・調理冷凍食品 ﾌﾗｲ類のﾊﾞｯﾀｰ(ｿﾌﾄ化・冷凍耐性向上) 5～10%
ﾊﾟﾝ粉(ｿﾌﾄ化・冷凍耐性向上) 1～2%
ﾋﾟｻﾞﾊﾟｲ(ｿﾌﾄ化・冷凍耐性向上) 1～2%
販売形態（ご購入単位）
1ｹｰｽ(18kg)よりメーカー直送致します。
お支払方法についての注意
メーカーから直送のため、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(メーカーの指導により、販売価格の表示が出来ません。お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
|
|
商品説明
|
スーパーユニトール(乳化油脂)
メーカー：奥野製薬株式会社
安定性が良く、使いやすい乳化油脂です。
|
|
用途
|
油脂を菓子の生地に分散するために作られた乳化油脂で、
菓子類の食感・口溶け・保湿性を向上させることができます。
植物性油脂を微粒子の状態に乳化しているため、安定性に優れています。
|
